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Noma en el punto de mira: acusaciones de abusos y el pop-up de Los Ángeles pierde su patrocinador
El propietario de Noma, galardonado cinco veces con el premio "Mejor Restaurante del Mundo", enfrenta acusaciones de varios ex empleados de abusos físicos y verbales en la cocina.
Las acusaciones incluyen episodios de humillación pública y presión psicológica, que ahora están bajo investigación. Como resultado, el principal patrocinador del próximo pop-up de Noma en Los Ángeles, American Express, ha retirado su patrocinio.
Glovo, Deliveroo y Food Delivery en Europa: Italia y España bajo presión legal
El food delivery sigue siendo estratégico en Europa, pero Italia y España enfrentan crecientes desafíos legales y regulatorios.
En Italia, Deliveroo está bajo supervisión judicial por presunta explotación de trabajadores riders, con su CEO investigado y las autoridades criticando salarios extremadamente bajos y turnos largos.
En España, Glovo está reduciendo el servicio en más de 60 ubicaciones y despidiendo a unas 750 personas, tras enfrentar multas importantes y disputas sobre la clasificación de riders como empleados, lo que podría desencadenar cientos de millones en cotizaciones atrasadas y sanciones.
Hybrid Eating en Europa: El auge de Dine-in, Delivery y Click-and-Collect
El concepto de "hybrid eating", que mezcla dine-in, delivery y click-and-collect, se ha consolidado como modelo dominante en mercados clave como Alemania, Francia y Países Bajos, con restaurantes rediseñando menús y layouts para ser eficientes también en la cadena de delivery.
Informes recientes del foodservice europeo muestran que delivery y take-away ya no son solo un extra, sino parte integral de la experiencia gastronómica, con operadores invirtiendo en packaging de alto rendimiento, canales digitales propios e integraciones con plataformas externas para maximizar conversión y fidelidad de clientes.
HelloFresh abandona Italia y España: El gigante del meal-kit reestructura mercados europeos
HelloFresh ha anunciado su salida de los mercados italiano y español, cerrando sus operaciones de meal-box en dos de los países clave de Europa como parte de una reestructuración para mejorar rentabilidad y reducir pérdidas.
En España, las entregas se detuvieron en marzo de 2026, informando a clientes que la plataforma cesaría operaciones a mediados de mes, mientras que para Italia el grupo ha confirmado una "salida planificada" incluida en su guidance actualizada para 2026.
Previamente, la compañía también dejó el mercado japonés, señalando que abandonar regiones complejas pero de bajo margen es ahora parte central de su estrategia para enfocarse en geografías más maduras y rentables.
Recursos
📚 La verdadera historia del genio que fundó McDonald's es un libro que revela la narrativa real detrás de escena del hombre que construyó desde cero uno de los imperios de fast-food más icónicos del mundo.