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Noma sous les projecteurs : accusations d’abus et le pop‑up de Los Angeles perd son sponsor
Le propriétaire de Noma, cinq fois lauréat du prix de « Meilleur restaurant du monde », fait face à des accusations de plusieurs anciens employés pour abus physiques et verbaux en cuisine.
Les accusations incluent des épisodes d’humiliation publique et de pression psychologique, qui font actuellement l’objet d’une enquête. En conséquence, le principal sponsor du prochain pop‑up de Noma à Los Angeles, American Express, a retiré son soutien
Glovo, Deliveroo et le food delivery en Europe: l’Italie et l’Espagne sous pression juridique
La livraison de repas reste stratégique en Europe, mais l’Italie et l’Espagne font face à des défis juridiques et réglementaires croissants.
En Italie, Deliveroo est placé sous supervision judiciaire pour présumée exploitation des coursiers, avec une enquête visant son PDG et des critiques des autorités sur des salaires extrêmement bas et de longues journées de travail.
En Espagne, Glovo réduit son service dans plus de 60 zones et licencie environ 750 personnes, après de lourdes amendes et des litiges sur la requalification des coursiers en salariés, ce qui pourrait entraîner des centaines de millions d’arriérés de cotisations et de pénalités.
Hybrid Eating en Europe : l’essor du sur place, de la livraison et du click‑and‑collect
Le concept de « hybrid eating », qui combine consommation sur place, livraison et click‑and‑collect, s’est imposé comme modèle dominant sur des marchés clés comme l’Allemagne, la France et les Pays‑Bas, avec de plus en plus de restaurants qui repensent menus et agencements pour être efficaces aussi sur la chaîne de livraison.
Les récents rapports sur la restauration en Europe montrent que la livraison et la vente à emporter ne sont plus de simples compléments, mais une partie intégrante de l’expérience, les opérateurs investissant dans des packagings performants, des canaux digitaux propriétaires et des intégrations avec des plateformes externes pour maximiser conversion et fidélisation.
HelloFresh quitte l’Italie et l’Espagne : le géant du meal‑kit restructure ses marchés européens
HelloFresh a annoncé son retrait des marchés italien et espagnol, fermant ses activités de box repas dans deux pays clés d’Europe dans le cadre d’une restructuration visant à améliorer la rentabilité et réduire les pertes.
En Espagne, les livraisons ont été stoppées en mars 2026, les clients étant informés que la plateforme cesserait ses activités à la mi‑mois, tandis que pour l’Italie, le groupe a confirmé une « sortie planifiée » incluse dans ses prévisions actualisées pour 2026.
Auparavant, l’entreprise avait déjà quitté le marché japonais, ce qui montre qu’abandonner des régions complexes mais à faible marge fait désormais partie de sa stratégie pour se concentrer sur des géographies plus matures et plus rentables.
Ressources
📚 La véritable histoire du génie qui a fondé McDonald’s est un livre qui révèle les coulisses de l’homme ayant construit, à partir de rien, l’un des empires de fast‑food les plus emblématiques au monde.